A Centrum TV közreműködésével
A Zhao módra pirított csirke a Yimeng pirított csirke „képviselője”, amely a kínai Shandong tartomány, Linyi város, Yishui megye, Longjia Quan utcájából származik.
A konyhaművész családban született Zhao Yanming a harmadik generációs örököse ennek a konyhának. Gyermekkora óta főz, és több mint egy évtizedes kemény munka és kutatás után tökéletesítette a csirkepirítás technikáját. Pirított csirkeételét helyi, szabadon tartott kakasból, válogatott fűszerekkel – valamint olyan hozzávalók különböző arányokban való felhasználásával, mint az újhagyma, a gyömbér, a fokhagyma, a piros és a zöld chili – és a hagyományos paraszti keverve pirítás módszerével kombinálva készíti. A csirke leve gazdag és illatos, a hús finom és roppanós, jó illatú, az íze pedig az ajkakon marad. Az étel magas fehérje-, vitamin- és aminosav tartalmú, amely felmelegíti a test középső részét és védi a szív- és érrendszert, valamint erősíti a csontokat.
Mint hagyományos kínai népi konyhai étel, a Zhao módra pirított csirke teljes mértékben ősi módszerekből örökölve, gondosan kiválasztott anyagokból készül, kiválóan elkészítve, jó ízzel, színnel és formával, a kínai konyha színének, illatának és ízének varázsát maradéktalanul kihasználva. Ez a helyiek kedvenc étele, és a Yishui-ba látogató turisták számára kötelezően megrendelendő specialitás. Évente mintegy négyszázezren kóstolják meg.
(Shandong tartomány, Linyi város, Yishui Megyei Pártbizottság Propagandaosztálya)
2022. december 12.
(Új szemle)
(x)
